Bière saison, découvrez l’historique boisson rafraîchissante
La Saison était à l’origine brassée pendant l’hiver dans de petites fermes de la région francophone de la Belgique. À l’époque, la Saison était brassée pendant l’hiver et avait un seul but, être une boisson non alcoolisée pour les chauds travaux de récolte en Wallonie l’été suivant.
À l’époque, les bières saisons ne contenaient qu’environ 3 à 3,5% d’ABV, contrairement à aujourd’hui où elles contiennent jusqu’à 8% d’ABV. A cette époque, la bière devait être rafraîchissante pour les agriculteurs. Chaque ferme avait sa propre façon de brasser la bière, de sorte que le produit final était aussi divergent que la tapisserie de la bière belge elle-même.
Aujourd’hui, il existe de nombreuses interprétations différentes d’une bière Saison. Mais ce qui est également pour toutes les saisons, c’est la simplicité de la recette, ce qui rend cette bière très populaire. Les caractéristiques de cette bière sont principalement la levure Saison, mais toutes les brasseries donnent à la bière leur petite touche.
Laissez-vous séduire par les arômes particuliers de la bière saison
Une bière Saison est plus typiquement fruitée et avec un soupçon de terre et de poivre. Le profil aromatique spécial de la bière saison est développé sous la fermentation.
Ces types de profils aromatiques proviennent généralement de soi-disant esters, qui sont une connexion chimique qui se produit lorsqu’un acide réagit avec l’alcool. En outre, cette bière peut être légèrement épicée, tout comme la bière Saison moderne qui mûrit souvent en bouteille.
La Saison est une bière complexe et pétillante, ce qui en fait une excellente bière du quotidien. Vous pourrez l’apprécier tout au long de la journée lorsqu’elle est à bonne température. Elle convient particulièrement à la gastronomie, elle s’accorde notamment avec les plats de fruits de mer, mais aussi avec les fromages.