Ne passez pas à côté des bières Lambic
Une bonne raison de boire du Lambics, l’une des bières les plus folles et fabuleuses de Belgique ? Elles sont distinctement uniques des autres bières et offrent une expérience de consommation des plus agréables.
Mais qu’est-ce que la bière Lambic ? C’est un style de bière de blé aigre fabriqué à Bruxelles. Nous la décririons également comme la boisson la plus excitante mais la plus complexe qui ait jamais existé. Si nous devions recommander la bière la plus funky et la plus rafraîchissante qui existe depuis des siècles avec la même qualité, ce serait une bière Lambic. Le seul goût de celle-ci vous donnera à nouveau soif. D’ailleurs, vous ne pouvez pas croire que ce breuvage a presque un millénaire.
Bière Lambic, une bière au brassage particulier
Depuis que Lambic a été fondé en Belgique au 12ème siècle, il y a eu une série de développements. Mais c’est en 1559 que cette bière a commencé son premier jalon. C’était alors que les brasseurs utilisaient un rapport proportionnel d’orge au blé pour préparer la boisson. Avec le temps, les brasseurs ont commencé à adopter une méthode modernisée de fermentation du Lambic. Jusqu’à aujourd’hui, la bière Lambic partage son goût caractéristique de cette plante de la flore.
La bière Lambic est brassée avec une fermentation spontanée. C’est un style de bière belge qui ne repose pas sur une levure soigneusement sélectionnée ajoutée par le brasseur. Au lieu de cela, le moût est laissé dans des réservoirs ouverts pour inviter les micro-organismes dans le festin sucré. Le résultat est une bière sauvage, funky et aigre qui varie énormément d’un lot à l’autre. Des lambics aux fruits tels que la kriek et la framboise sont également produits, et la bière lambic gueuze est un mélange souvent appelé le « Champagne de Bruxelles ».
Boire une bière lambic bien brassée, ce n’est pas seulement déguster une bonne bière, c’est se replonger dans l’histoire du brassage.